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合理补充宝宝所需维生素C

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维生素C是一切具有抗坏血酸生物活性的化合物总称。非母乳喂养的婴儿维生素C易缺乏,易患坏血病。患儿表现为倦怠乏力、无精打采、食欲极差,常伴有重度出血,易于感染,生长迟缓,发育受阻。
   
        维生素C供给量:0~1岁婴儿每日30毫克(相当100~150毫升鲜橘水)。1~7岁需35~45毫克。夏天炎热、生病发热时应增加供给量,每天可给100毫克。平均每100克母乳中,含有2~6毫克维生素C,婴儿每日需要量为30毫克,故母乳喂养不易缺乏。牛乳煮沸后维生素C损失多,故用牛乳喂养的婴儿要注意添加维生素C。
   
        维生素C广泛存在于新鲜水果、蔬菜中,柑橘、鲜枣、山楂、番茄、辣椒、豆芽、猕猴桃等含量丰富,在加工和贮存后明显减少。牛奶因消毒被破坏,配方奶粉经维生素C强化而增加。所以小儿在婴儿时就进行母乳喂养,而母亲又应多吃含维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。牛奶作为婴儿主食时应添加新鲜果汁和菜水。
   
        接着,婴儿在1~2个月起就可添加橘子汁、西瓜汁、山楂水、西红柿汁、菠菜水、苹果泥,红枣泥等,以补充维生素C,最好是不论母乳喂养还是非母乳喂养的小儿,都应从2~3个月起,就适当添加橘汁、番茄水、菠菜水等含维生素C丰富的食物。
   
        值得注意的是,维生素C性质极不稳定,受热易氧化破坏,加碱更易破坏。接触金属会加速氧化破坏,忌用铜锅炒菜,婴儿煮菜汤用的菜叶不用刀切,可用手撕成小片。炒菜时用急火快炒。忌熬煮(高温下维生素C易损失破坏),菜要先洗后切。维生素C在酸性环境中得到保持,凉拌菜或炒菜时加些醋,即可使菜肴原料中的维生素C少受损失。
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